Le butyrate d'éthyle est un ester au goût fruité et juteux, proche de l'ananas et des bonbons aux fruits. On le retrouve dans de nombreux arômes fruités.
Son goût
Fruité, juteux, un peu « tutti frutti » et bonbon.
Où le trouve-t-on ?
Dans la composition des arômes d'ananas, de fruits exotiques et de bonbons aux fruits.
Dans quelles recettes
- Ananas, fruits exotiques.
- Bonbons et chewing-gums.
- Cocktails fruités.
Bon à savoir
Les esters fruités sont volatils : un fruité se goûte souvent bien dès le mélange, sans long steep.
Questions fréquentes
Le butyrate d'éthyle est-il vendu seul ?
Non, on le trouve dans les arômes fruités.
Faut-il un long steep pour un fruité ?
Rarement : beaucoup de fruités se vapotent après quelques jours.
Avec quoi l'associer ?
Agents frais, acidulants, autres fruits.
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Information produit. Produits réservés aux personnes majeures. Ne jamais vapoter un concentré ou un additif pur.